Sojafrikassee
Die Soja-Stangen in mittelgroße Stücke brechen und
in der Gemüsebrühe weich kochen (im Schnellkochtopf ca. 10 Min, sonst ca. 30 Min).
Sojafleisch in ein Sieb abgießen, Brühe auffangen.
Aus der zerlassenen Margarine und dem Mehl eine Mehlschwitze bereiten und nach und nach die Gemüsebrühe mit dem Schneebesen unterrühren.
Tiefkühlerbsen nun darin unter mehrfachem Umrühren gar kochen (ca. 5-10 Min). Falls fertige Erbsen verwendet werden nicht kochen sondern direkt zum nächsten Punkt übergehen.
Anschließend Soja-Stücke, Gewürze, Spargel und
Kapern hinzufügen und mit Zitonensaft abschmecken.
Am besten zu Vollwertreis servieren.