Rotkohlsalat

1 kleiner Rotkohl (max. 500 g)
1 große Zwiebel
1-2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Prise Zucker
6 EL Balsamico
6-8 EL Sonnenblumenöl

Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen, den Rotkohl gut waschen und halbieren,
mit einem Hobel bis zum Strunk in feine Streifen hobeln,
Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, zusammen mit dem Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl unter den Rotkohl rühren.
Der Salat sollte mind. 1/2 Stunde durchziehen bevor er gegessen wird. Man kann in gut mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen bestreut servieren.